http://www.sabersabor.com La Cultura Gastronómica Sun, 27 Jul 2008 17:49:22 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en En la Conferencia bienal de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), celebrada en noviembre de 2005, el Representante Permanente del Perú propuso una resolución, para dirigir la atención mundial a la importancia de la papa como medio para dar seguridad alimentaria y reducir ... http://www.sabersabor.com/2008/07/24/ano-internacional-de-la-papa/ Edouard Cointreau fundó los World Cookbook Awards (Premios mundiales de libros de cocina) en 1995 cambiando su nombre a Gourmand World Cookbook Awards en 2001 son considerados el equivalente a los Oscar en materia culinaria en lo que se refiere a libros de cocina. Los premios de 2007 se llevaron ... http://www.sabersabor.com/2007/04/15/el-premio-gourmand/ Del 13 al 16 de abril en Montpellier, Francia se llevará a cabo la tercera edición del “Salón del Gusto y de los Sabores Originales”, esta vez ha sido organizada en conjunto por la Asociación Slow Food y los viticultores de la Región de Languedoc. Nuevamente será una fiesta ... http://www.sabersabor.com/2007/03/31/el-salon-del-gusto-y-de-los-sabores-originales/ El próximo 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua, este año con el título “Afrontando la escasez del agua”. Esta conmemoración adoptada por la Asamblea General de Naciones Unidas en 1992 y celebrada por primera vez el 22 de marzo de 1993, fomenta las actividades de concienciación ... http://www.sabersabor.com/2007/03/20/el-dia-mundial-del-agua/ La Guia Michelin, el pequeño pero influyente libro rojo de la gastronomia, parece haber dado los primeros pasos hacia su modernizacion al haber otorgado el codiciado premio de 3 estrellas a la primera mujer en mas de 50 anos. Anne-Sophie Pic, de 37 anos, complexion menuda y suave ... http://www.sabersabor.com/2007/03/18/especialista-en-pescados-supera-el-machismo/ Tailandia ha acogido una espectacular cena que recaudó nada menos que un millón de dólares, 40 comensales de distintas nacionalidades pagaron la friolera de 25.000 dólares cada uno. El selecto menú contaba con 10 platos distintos elaborados por tres prestigiosos chefs europeos que sumaban 6 estrellas MICHELIN. Cada plato se maridó ... http://www.sabersabor.com/2007/02/18/la-cena-del-millon-de-dolares/ Basta escuchar durante una hora a Carlo Petrini (fundador del movimiento Slow Food), para entender la gastronomía desde los principios más básicos y elementales que jamás se debían haber perdido. Lleva media vida luchando por los valores culturales, medioambientales y éticos, que envuelven a la gastronomía, y por ello fue homenajeado ... http://www.sabersabor.com/2007/02/18/reducir-la-comida-al-business-es-la-asquerocidad-mas-grande/ Un fenomeno está removiendo el escenario culinario a nivel mundial. Es una revolución en las técnicas, las texturas e incluso en los sabores y es uno que quiere revolucionar la forma como vemos el arte o mas bien debieramos decir la ciencia de cocinar La gastronomía molecular es la aplicación ... http://www.sabersabor.com/2007/02/06/el-amanecer-de-una-nueva-era/ Durante la Sigep 2007, se llevó a cabo del 20 al 24 de enero en la Fiera di Rímini, Italia, el Concurso Internacional por equipos de “Gelato in Tavola” donde se premia a los mejores helados presentados, no ya como postre o golosina, sino como constituyentes de platos salados. El concurso ... http://www.sabersabor.com/2007/02/06/il-gelato-salato-conquista-la-tavola/ Los bares de agua, son una tendencia que pareciera llega cada vez más a distintas partes del mundo, y que consiste en locales donde la bebida estrella es el agua. El agua es un elemento indispensable para toda forma de vida y, desde siempre, se le atribuyeron cualidades mágicas. Por eso, ... http://www.sabersabor.com/2007/01/29/bares-de-agua-una-tendencia-mundial/